Page 2 - 【兆廚品牌手冊】台商書房-專刊手冊出版

DAY 1

築夢日記‧市場調查

湛藍天空底下，
城市風景一覽無遺

還記得在我們孩提時，都曾仰望著湛藍的天空，
對著童年玩伴訴說心中的夢想。

創業，幾乎每個人的心中都曾有過創業的夢想，而餐飲服務業，又是
能直接從味覺接近顧客、滿足顧客的行業。懷著餐廳夢的人們手握夢
想藍圖，但身處迷宮之中又有多少人願意踏出逐夢的第一步？

詭譎多變的市場猶如迂迴繚繞的路徑，然而通往終點的路途並非只有
唯一選擇，面對挑戰，可以謹慎地扶著繩索前進、可以勇敢地大步邁
進，而最重要的是踏出第一步。

兵聖孫子云：「知己知彼方能百戰不殆」，廚師們以廚房為戰場一決
高下，饕客們挑剔的舌根考驗著業者對市場的理解，以及重新賦予食
材新生命的創造力。身為一位餐飲從業人員，洞悉餐飲市場的趨勢方
能準確抓住顧客的味蕾；而選擇於哪個特色商圈揚起創業風帆、主打
何種口味的特色美食獲得消費者青睞，都需要專業的餐飲顧問團隊與
您一同評估。面對不確定的未來，兆廚願意和您攜手前進。

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